4.59/5Trusted-shops
BeschrijvingLye Water Lihiya 310g - Buenas
Lye Water / lihiya / Lihia sa tagalog is een voedselverbeteraar concentraat gemaakt van een sterke alkalische vloeistof of een kaliumcarbonaatoplossing. In zowel de Westerse/Europese als de Aziatische keuken wordt loog gebruikt bij het koken.
Het wordt bijvoorbeeld gebruikt bij het bakken en maken van het Scandinavische gerecht lutefisk. Aziaten gebruiken loogwater bij het bereiden van de rijst of Filipijnse rijstcake suman sa lihiya, pitchi-pitchi en kutsinta. Filipijnse rijstcake suman sa lihiya, pitchi-pitchi en kutsinta.
In de Filippijnen wordt loogwater gebruikt in verschillende "Kakanin" -recepten of Filippijnse desserts zoals Pichi-pichi, Kutchinta bij Suman sa Lihiya. Loogwater maakt deze kakanin elastisch en kleverig van textuur.
Het wordt ook gebruikt om ramennoedels te maken, waardoor ze hun kenmerkende gele kleur en veerkrachtige textuur krijgen. Het helpt voorkomen dat ze tijdens het koken uit elkaar vallen in de bouillon om het kookproces te doorstaan.
In andere delen van de wereld wordt het gebruikt voor Europese broden, zoals bagels en pretzels en Chinese mooncakes om ze te helpen een rijker bruin oppervlak te krijgen tijdens het koken. De alkali wordt ook gebruikt voor de Scandinavische delicatesse lutefisk, terwijl Chinese eeuwse eieren gewoonlijk worden gemaakt door het in een loogzoutpekel te weken
Pure Chinese Lye Water Lihiya - Buenas
Ingrediënten: Natriumcarbonaat, natriumsilicaat en water.
ReviewsHelp ons en andere klanten door het schrijven van een review
Geen reviews gevonden
Je beoordeling toevoegen